Pelmeni นุ่มละมุน ดุจคล้ายก้อนเมฆที่ลอยในซุปหอมกรุ่น

หากพูดถึงอาหารรัสเซีย สิ่งแรกที่หลายคนนึกถึงคงหนีไม่พ้น Borscht ซุปบีทสีแดงเข้ม หรือ Beef Stroganoff เนื้อนุ่มราดซอสครีมอันแสนหอมหวน แต่ในเมือง Kaluga ที่ตั้งอยู่ห่างจากกรุงมอสโกไปทางตะวันตกเฉียงใต้ ประมาณ 180 กิโลเมตร มีความลับรสชาติถูกซ่อนไว้อยู่

อาหารนั้นคือ Pelmeni ขนมplings ที่มีไส้หลากหลาย เสิร์ฟคู่กับซอสครีมและเนยละลาย ความพิเศษของ Pelmeni ใน Kaluga อยู่ที่เนื้อไส้ที่ทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวคุณภาพสูง ผสมผสานด้วยเครื่องเทศอย่างดี และแป้งห่อบางเฉียบ ซึ่งเมื่อนึ่งแล้วจะได้ texture นุ่มละมุนคล้ายก้อนเมฆลอยอยู่ในซุปหอมกรุ่น

Pelmeni: รายละเอียดของความอร่อย

Pelmeni เป็นอาหารพื้นเมืองของรัสเซียที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง โดยมีต้นกำเนิดมาจากไซบีเรีย

ลักษณะและการนำเสนอ:

• รูปร่าง: Pelmeni มักจะมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมคล้ายจiaozi ของจีน

• ไส้: ไส้ของ Pelmeni ใน Kaluga จะเป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อหมูและเนื้อวัวบดละเอียด เติมด้วยหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร และเครื่องเทศอย่างเช่น พริกไทยดำ, ราง, และ bay leaves

• แป้ง: แป้งที่ใช้ห่อ Pelmeni จะทำจากแป้งสาลี บางและยืดหยุ่น ทำให้เมื่อนำไปนึ่งจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน

• การเสิร์ฟ: Pelmeni มักจะถูกเสิร์ฟในชามซุปใส ซึ่งจะปรุงด้วยน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปเนื้อ และ topping ด้วยเนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, Dill (สมุนไพร)

ขั้นตอนการทำ Pelmeni ใน Kaluga

1. เตรียมไส้:

   • บดเนื้อหมูและเนื้อวัวให้ละเอียด
   • หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   • ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยเนยจนสุก
   • ผสมเนื้อบดกับส่วนผสมที่ผัดแล้ว, สมุนไพร, และเครื่องเทศ

2. เตรียมแป้ง:

   • ผสมแป้งสาลี, เกลือ, น้ำ และไข่ไก่ (บางสูตรอาจใช้เพิ่มน้ำมันรำข้าว)
   • นวดแป้งจนกว่าจะได้เนื้อเนียนและยืดหยุ่น

3. ห่อ Pelmeni:

   • รีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ
   • ตัดแป้งเป็นวงกลมขนาดเท่ากัน
   • วางไส้ลงตรงกลางแต่ละวงกลม

4. นึ่ง Pelmeni:

   • นำ Pelmeni ที่ห่อแล้วไปนึ่งในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเดือด

5. เสิร์ฟ:

ตารางเปรียบเทียบไส้ Pelmeni ใน Kaluga กับ 지역อื่น ๆ:

เมือง	ไส้ที่นิยม
Kaluga	เนื้อหมูและเนื้อวัว, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยดำ, ราง, Bay Leaves
Siberia	เนื้อแรด, เกิด, ปลา, ผัก
Moscow

ไส้ชีส, เห็ด |

Pelmeni เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกฤดู โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเหน็บ Pelmeni จะให้ความอบอุ่นและพลังงานแก่ผู้บริโภค

ความนิยมของ Pelmeni

Pelmeni เป็นอาหารยอดนิยมของคนรัสเซียและเป็นเมนูที่มักพบเห็นได้ตามร้านอาหารทั่วไป, ตลาด, และบ้านเรือน

Tip:

• สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับ Pelmeni โดยการทดลองไส้ต่าง ๆ เช่น ไส้เห็ด, ไส้ชีส, หรือไส้ผัก
• สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์, สามารถใช้ไส้ถั่วลันเตา, แครอท หรือมันฝรั่งแทนได้

สรุป

Pelmeni นุ่มละมุนจาก Kaluga เป็นอาหารที่รสชาติถูกใจและเหมาะสำหรับทุกคน

หากมีโอกาสไปเยือนรัสเซีย อย่าลืมแวะชิม Pelmeni ที่ Kaluga!